Lomito Saltado

Ingredientes:

1/2 kg. (500 gr.) de carne de res de preferencia lomo

1 cebolla

2 tomates

4 papas blancas

aji amarillo

cucharita de ajo molido

un chorrito de sillao (salsa de soya)

unas ramitas de perejil picado

Sal y pimienta al gusto

1/2 Kg (500 gr.) de arroz

Preparación:

Cortar la carne en pedazos pequeños o tiras y freirla, esta debe estar previamente aderezada o sazonada con sal y pimienta. Una vez lista y dorada la carne se retira y se corta la cebolla en tiras (juliana) con el ajo y el aji, agrega otra vez la carne con el sillao (salsa de soya) y un poquito de agua, todo esto dejando que se cocine a fuego lento con la sartén bien tapada durante unos minutos (10 aprox).
Por otro lado, cortar las papas en tiras y freirlas, luego se añade el tomate cortado en tiras (juliana), la sal y servir espolvoreando Perejil picado (cuestión de gustos).
Servir acompañada del arroz (cocido y bien graniado), luego las papas y encima la carne con su delicioso jugo.