Empanadas de pollo

Ingredientes:

Masa:

• Harina 250 g
• Levadura fresca 1 cdita
• Sal fina 1 cdita
• Azúcar 1 pizca
• Agua tibia 100 cc
• Manteca 1 cdita
• Huevo para pintar 1

Relleno

• Aceite 30 cc
• Cebolla 1

• Pimiento rojo 1
• Pollo cocido 500 g
• Sal y pimienta
• Pimentón 1 cdita
• Orégano 1 cda
• Huevos duros 2

Preparación:

Masa:

 Procesar todos los ingredientes, retirar el bollo de masa, amasar y dejarlo reposar durante unos 30 minutos. Al cabo del reposo, estirar la masa con un rodillo, y cortar círculos con un cortante para empanadas. Reservar las masas tapadas.

Relleno:

 Rehogar en aceite la cebolla y el pimiento picados. Agregar el pollo cocido desilachado, y los huevos duros cortados en trozos parejos. Integrar todos los ingredientes, retirar del calor y condimentar con orégano, pimentón, sal y pimienta a gusto. Dejar enfriar el relleno

Armado:
 Rellenar cada círculo de masa y repulgar. Acomodar las empanadas en una placa para horno espolvoreada con harina. Pincelarlas con huevo, y cocinar en horno precalentado en 180º C, durante 20 minutos, hasta que se vean ligeramente doradas.