HÍgado Encebollado

Ingredientes:

4 bistec de hígado
1/2 taza de aceite vegetal
1 taza de cebolla en tiras
3 ajíes amarillos en tiras
3 tomates picados en tiras
2 cdas de vinagre
1 cda de sillao
1 cdita de perejil picado
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Caliente bien el aceite, procediendo a freír los hígados hasta que luzcan dorados.
Aliste la sazón con la cebolla, los tomates, el perejil picado, el sillao, la sal y la pimienta.
Agregue 1/2 vaso de agua y cuando esté a medio cocer incluír el vinagre.
Prosiga el cocimiento cuidando que no se sequen y quede jugoso.
Servir con arroz graneado y yucas sancochadas.