Galletas Caseras de Coco

Ingredientes:
 •1 vaso de coco rallado 
•1 taza y media de harina con levadura 
•1 huevo 
•2 vasos y medio de mantequilla 
•Edulcorante líquido o azúcar 

Preparación:
Mezclar en un bol o tazón  la mitad del coco, el huevo, un poco de agua, la mantequilla ligeramente ablandada y edulcorante al gusto. Incorporar poco a poco la harina tamizada y una pizca de sal. 

Con la medida de una cuchara pequeña, vamos formando las galletas y las rebozamos en el resto del coco rallado. Cocer en el horno durante 10 minutos.